Organisation
Quand réserver son traiteur de mariage ?
La réponse dépend beaucoup moins de la taille de votre mariage que de la date choisie. À Lyon, un samedi de juin et un vendredi d'octobre ne se jouent pas du tout dans les mêmes délais.
Dans cet article
Le rétroplanning
| Échéance | Ce qui se joue |
|---|---|
| 12 à 9 mois avant | Premiers contacts et devis, surtout si la date tombe un samedi entre mai et septembre. C'est le moment où les prestataires bloquent leurs meilleures dates. |
| 9 à 6 mois avant | Choix du traiteur, validation du format (cocktail, buffet, assis) et du niveau de service. Acompte. |
| 3 mois avant | Composition précise du menu, en fonction de la saison et du lieu définitif. |
| 1 mois avant | Point logistique : accès au lieu, électricité, tables disponibles, horaire de livraison, contact sur place. |
| 10 à 15 jours avant | Nombre de convives quasi définitif, régimes particuliers, répartition adultes et enfants. |
| 48 h avant | Confirmation finale des quantités et de l'heure exacte de livraison. |
Les dates sous tension à Lyon
- Les samedis de mai, juin et septembre sont les plus disputés de l'année. Ce sont eux qui partent douze mois à l'avance.
- Juillet et août restent chargés, mais un peu plus accessibles, une partie des couples évitant la chaleur.
- Les week-ends de ponts concentrent une demande énorme sur trois jours.
- Décembre est saturé par les événements d'entreprise, pas par les mariages : cela réduit quand même la disponibilité des traiteurs.
- Les vendredis et les dimanches sont beaucoup plus faciles à obtenir, souvent dans de meilleures conditions.
Le conseil que peu de gens suivent : si votre date n'est pas encore figée, demandez à deux ou trois traiteurs quelles dates leur restent avant de réserver la salle. Un vendredi ou un dimanche vous ouvre un choix de prestataires bien plus large, et souvent de meilleures conditions.
Si vous vous y prenez tard
Tout n'est pas perdu, loin de là. Beaucoup de mariages se traitent en quelques semaines, particulièrement hors samedi et hors haute saison. Ce qui change, c'est la marge de manœuvre : moins de choix de prestataires, et une composition de menu plus contrainte par ce qui est réellement produisible sur la période.
Notre position là-dessus est simple : appelez, même pour dans trois semaines. Nous vous dirons franchement si c'est tenable. Un traiteur qui accepte tout sans regarder son plan de charge n'est pas un bon signe.
Ce qu'il faut avoir avant d'appeler
Vous n'avez pas besoin d'avoir tout décidé, mais cinq informations suffisent à obtenir un devis sérieux du premier coup :
- La date, même approximative
- Le lieu, ou au moins la commune
- Le nombre d'invités estimé, avec la part d'enfants
- L'heure du vin d'honneur et celle du repas
- Une idée de budget par personne, même large
Le reste se construit avec vous. Le déroulé complet côté restauration est détaillé sur la page traiteur mariage à Lyon, et les postes de budget sur la page combien coûte un traiteur de mariage.
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