Mariages et grandes réceptions
Traiteur mariage à Lyon
Du vin d'honneur au repas du soir, un buffet asiatique fait maison, composé avec vous, dressé sur place et servi par notre équipe. De la petite noce au repas de plusieurs centaines de couverts, partout dans la métropole lyonnaise.
Un mariage, deux moments, deux logiques
Un mariage se joue presque toujours en deux temps, et la restauration doit suivre. Le vin d'honneur se passe debout, les invités circulent, se retrouvent, se photographient : il faut des pièces qui se mangent en une bouchée, sans couverts et sans assiette. Le repas se passe assis ou en buffet servi : il faut du chaud, du consistant, et de quoi contenter des goûts très différents autour d'une même table.
La cuisine asiatique répond bien aux deux. Nems, hakao vapeur, sumaï, samoussas, beignets de crevette, rouleaux au crabe et bouchons à la crevette forment un vin d'honneur qui circule sans effort. Porc au caramel, bœuf mijoté aux cinq parfums, poulet au curry, crevettes aigre-douces, riz cantonnais et nouilles composent un buffet chaud qui tient la distance.
Quelles quantités prévoir
Ce sont les repères que nous utilisons pour construire un devis. Ils bougent selon l'heure de la cérémonie, la durée du vin d'honneur et le profil des invités.
| Moment | Durée | Repère par personne |
|---|---|---|
| Vin d'honneur avant un repas | 1 h | 5 à 7 pièces |
| Vin d'honneur long | 1 h 30 à 2 h | 8 à 10 pièces |
| Cocktail dînatoire qui remplace le repas | 3 h et plus | 12 à 16 pièces |
| Buffet de repas | soirée | 2 entrées, 2 à 3 plats chauds, 2 accompagnements, 1 à 2 desserts |
Le conseil qui évite le gaspillage : ne calculez pas sur le nombre d'invités mais sur le nombre d'invités présents au moment concerné. Beaucoup de convives arrivent après la cérémonie et repartent avant la fin de soirée. Nous ajustons systématiquement à la baisse sur les créneaux de bord, plutôt que de vous facturer des quantités que personne ne mangera.
Ce que nous prenons en charge le jour J
- Livraison à l'heure convenue sur le lieu de réception, dans toute la métropole de Lyon
- Installation et dressage complet du buffet, avec plats de présentation et réchauds
- Vaisselle fournie si la salle n'en dispose pas
- Service en plateaux pendant le vin d'honneur
- Réassort du buffet tout au long de la soirée
- Remise en état de l'espace de restauration en fin de prestation
Tout n'est pas obligatoire. Certains couples préfèrent une simple livraison de plats prêts à servir et gèrent le reste avec leurs proches, ce qui fait baisser sensiblement le budget. Nous vous dirons franchement ce qui est raisonnable selon la taille de la noce.
Composer le menu avec vous
Il n'y a pas de menu de mariage figé chez nous. Nous partons de votre nombre d'invités, de l'heure, du lieu et de votre budget par personne, puis nous piochons dans la carte. Vous pouvez demander une dominante fraîche et légère pour un mariage d'été en extérieur, ou une dominante mijotée et chaude pour un mariage d'hiver en salle.
Les contraintes alimentaires se traitent dès le devis, pas la veille. Végétarien, végétalien, sans gluten : dites-nous combien de convives sont concernés, nous prévoyons des plats dédiés, clairement identifiés sur le buffet.
Goûter avant de vous engager
Nous n'organisons pas de dégustations en laboratoire, parce que nous sommes sur les marchés six jours sur sept. En revanche, vous pouvez venir goûter la carte sur l'un de nos stands, du mardi au dimanche, à Monplaisir, à la Croix-Rousse, à la Tête d'Or, au Point du Jour, à Gorge de Loup, à Bron, à Monchat, à Miribel, à Rillieux-la-Pape ou à Sathonay-Camp. Vous verrez exactement ce que vos invités auront dans l'assiette.
Questions fréquentes
Combien coûte un traiteur mariage à Lyon ?
Chez nous, le prix démarre autour de 7 à 8 € par personne pour une formule simple et monte selon le nombre de pièces, la présence de plats chauds, le matériel et le service. Un vin d'honneur seul, un buffet complet et un buffet servi avec personnel ne se chiffrent pas de la même façon. Le devis est gratuit.
Combien de pièces prévoir pour un vin d'honneur ?
Le repère habituel est de 5 à 7 pièces par personne pour un vin d'honneur d'une heure suivi d'un repas, 8 à 10 pièces s'il dure plus longtemps, et 12 à 16 pièces si le cocktail remplace le dîner. Nous ajustons avec vous en fonction de l'heure de la cérémonie.
Assurez-vous le service pendant le mariage ?
Oui. Notre équipe peut rester sur place pour installer et dresser le buffet, assurer le réassort tout au long de la soirée, servir les pièces en plateaux pendant le vin d'honneur et remettre en état à la fin.
Peut-on faire goûter le menu avant de réserver ?
Vous pouvez nous retrouver sur l'un de nos marchés, du mardi au dimanche, et goûter directement les plats de la carte. C'est la façon la plus simple et la plus honnête de vérifier ce que vos invités mangeront.
Gérez-vous les invités végétariens, végétaliens ou sans gluten ?
Oui, et sans supplément de complexité : une large part de la carte est déjà végétarienne. Nous prévoyons des plats dédiés et identifiés pour que vos invités concernés n'aient pas à demander.
À combien de temps du mariage faut-il réserver ?
Pour un samedi de mai à septembre, réservez le plus tôt possible. Pour les autres dates, quelques semaines suffisent souvent. Appelez-nous : nous vous dirons tout de suite si la date est tenable.
À voir aussi
Parlons de votre mariage.
Donnez-nous la date, le lieu et le nombre d'invités. Nous revenons vers vous avec une proposition chiffrée.
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