Traiteur asiatique à Lyon

Une cuisine de marché, pas une cuisine de salon

Traiteur Sun n'est pas né du secteur événementiel. La maison est née en 1998 sur les marchés lyonnais, avec un camion, Monsieur et Madame Sun, et une quarantaine de recettes de famille. En 2010, un deuxième camion s'est ajouté, conduit par Sim et Anthony. Aujourd'hui encore, nous sommes présents du mardi au dimanche sur une vingtaine de marchés de la métropole.

Cela a une conséquence directe sur ce que vous servez à vos invités : nos plats sont jugés chaque semaine par des centaines de clients qui reviennent ou ne reviennent pas. Un traiteur événementiel classique n'a pas ce test permanent. Nous, si.

La carte

Les entrées

Nem froid (galette de riz, salade, menthe, pousse de soja, nouilles de blé, poulet et crevette), nem froid végétarien, hakao (pâte de riz, farce à la crevette, cuit vapeur), sumaï (galette de blé, farce à la crevette), salade au poulet, salade aux crevettes, salade vietnamienne.

Les beignets et pièces frites

Nem au porc, papillote aux crevettes, pâté impérial, samoussa poulet, samoussa légumes, samoussa bœuf au curry, croissant aux légumes, samoussa fromage, croissant farci, beignet de crevette, raviolis à la crevette, beignet de tofu mariné au gingembre et à la sauce soja, rouleau au crabe au poivre de Sichuan, bouchon à la crevette, aile de poulet farcie.

Les plats

Porc au caramel et morceaux d'ananas, bœuf Traiteur Sun mijoté aux cinq parfums, poulet champignon noir et pousse de bambou, poulet au curry, poulet thaï au piment frais, ailes de poulet au gingembre, crevettes aigre-douces, porc sauté piquant, tofu sauté au poireau et champignon noir.

Accompagnements et desserts

Riz cantonnais, riz à la crevette, nouilles aux légumes, légumes chop suey. En dessert, délice coco (pâte de riz gluant, copeaux de noix de coco, crème de soja), beignet à la pomme, beignet à la banane.

Voir la carte détaillée sur la page d'accueil

Ce que ça change pour un buffet

• Le partage est naturel. Les plats sont pensés pour être posés au centre et servis à plusieurs, ce qui est exactement la logique d'un buffet.
• Beaucoup de pièces se mangent sans couverts, ce qui règle le problème du cocktail debout.
• L'offre végétarienne est large sans être un menu de repli. Ce sont des plats de la carte, pas une adaptation faite à contrecœur.
• Les plats mijotés supportent le maintien au chaud, ce qui compte quand une cérémonie prend du retard.
• C'est mémorable. Beaucoup d'invités n'ont jamais mangé de hakao ou de rouleau au crabe. C'est souvent ce dont on parle après.

Nos marchés

Du mardi au dimanche, nos deux camions tournent sur la métropole : Monplaisir, Point du Jour, Place des Pavillons, Tête d'Or, Monchat, Bron, Miribel, Croix-Rousse, quai Victor Augagneur, avenue Jean Jaurès, Gorge de Loup, Saint-Germain-au-Mont-d'Or, Rillieux-la-Pape, Sathonay-Camp. Le planning complet est sur la page d'accueil.

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