Traiteur événementiel à Lyon depuis 1998

Une maison familiale, pas une centrale de production

Traiteur Sun a été fondé en 1998 par Monsieur et Madame Sun, sur les marchés de Lyon. Vingt-sept ans plus tard, la maison tient toujours deux camions, tourne sur une vingtaine de marchés de la métropole du mardi au dimanche, et cuisine chaque plat à la main dans son laboratoire de Sainte-Consorce. Les recettes n'ont pas changé depuis la création.

Cette double activité change beaucoup de choses pour un événement. Nous cuisinons tous les jours pour des centaines de clients de marché, donc nous savons produire du volume sans perdre en qualité. Et nous ne sous-traitons rien : ce que vous servez à vos invités est exactement ce que nous vendons le dimanche matin à la Croix-Rousse.

Quatre niveaux de prestation, selon ce dont vous avez besoin

Tous les événements ne demandent pas le même accompagnement. Une crémaillère de vingt personnes n'a pas les mêmes besoins qu'un mariage de deux cents convives. Nous proposons donc quatre niveaux, du plus simple au plus complet.

Ces niveaux se combinent. Vous pouvez très bien demander un buffet dressé avec matériel, sans personnel, ou un cocktail servi en plateaux par notre équipe. Dites-nous simplement le contexte, nous adaptons.

Les trois formats de réception que nous couvrons

Le cocktail dînatoire

Des pièces à picorer, servies sur plateaux ou disposées en buffet : nems, hakao vapeur, sumaï, samoussas, beignets de crevette, rouleaux au crabe, bouchons à la crevette, ailes de poulet farcies. C'est le format qui circule le mieux quand les invités restent debout et se déplacent. Comptez 12 à 16 pièces par personne si le cocktail remplace le dîner, 5 à 7 s'il s'agit d'un simple apéritif avant un repas assis.

Voir la page cocktail dînatoire

Le buffet chaud et froid

Le format le plus généreux, et le plus économique par convive. Entrées fraîches (salades vietnamiennes, nems froids), plats mijotés servis chauds en réchaud (porc au caramel, bœuf aux cinq parfums, poulet au curry, crevettes aigre-douces), accompagnements (riz cantonnais, nouilles aux légumes, légumes chop suey) et desserts. C'est ce que nous servons le plus souvent pour les mariages et les grandes tablées.

Les plateaux repas individuels

Une entrée, un plat chaud, un accompagnement et un dessert dans un plateau individuel, livré chaud, à l'heure demandée. Pensé pour les réunions, les formations et les séminaires, quand chacun doit manger vite et proprement, parfois à son poste.

Voir la page traiteur entreprise

Comment se passe une commande

1. Vous décrivez l'événement. Type, nombre d'invités, date, lieu. Le formulaire prend une minute, ou appelez le 06 15 87 51 30.
2. Nous vous rappelons sous 24 à 48 h. On parle du format, des contraintes de la salle, des régimes particuliers, du budget par personne.
3. Vous recevez une proposition chiffrée. Menu détaillé, quantités, niveau de service, prix par convive. Gratuite et sans engagement.
4. Le jour J. Nous livrons à l'heure convenue, nous installons si c'est prévu, et nous restons si vous avez demandé du service.

Où nous intervenons

Notre laboratoire est à Sainte-Consorce, à l'ouest de Lyon, ce qui nous place à moins de trente minutes de la plupart des lieux de réception de la métropole. Nous livrons dans les neuf arrondissements de Lyon, à Villeurbanne, Caluire-et-Cuire, Écully, Tassin-la-Demi-Lune, Sainte-Foy-lès-Lyon, Oullins, Bron, Vénissieux, Rillieux-la-Pape, Sathonay-Camp, Miribel, Saint-Germain-au-Mont-d'Or, et plus largement dans toute la métropole de Lyon.

Si votre lieu de réception se trouve un peu au-delà, demandez quand même : nous nous déplaçons régulièrement en dehors du périmètre habituel pour les mariages.

Pourquoi une cuisine asiatique pour un événement

Parce qu'elle règle trois problèmes d'un coup. Elle se partage naturellement, ce qui convient au buffet. Elle propose beaucoup de pièces sans couverts, ce qui convient au cocktail debout. Et elle contient déjà, sans effort particulier, un large choix végétarien : nems froids végétariens, samoussas légumes, croissants aux légumes, beignets de tofu, tofu sauté, nouilles aux légumes, légumes chop suey, délice coco.

C'est aussi, pour beaucoup d'invités, un souvenir plus marquant qu'un buffet classique. C'est souvent la raison pour laquelle on nous appelle.